オリジナルインドカレー
コリアンダーをベースにしたスパイス配合で作る、香り高いオリジナルインドカレーです。
スパイスの香りをしっかり楽しめる、基本のオリジナルインドカレーです。
総量（4人前）
約12g（大さじ2）
配合
- コリアンダー：5g（ベース）
- クミン：2g
- ターメリック：1.5g
- フェヌグリーク：0.5g
- シナモン：0.5g
- チリ：0.5g（控えめ）
- ブラックペッパー：0.3g
- アジョワン：0.2g
材料（4人前）
- 鶏もも肉：300〜400g
- 玉ねぎ：2個
- トマト缶：1/2缶（約200g）
- にんにく：1片
- 生姜：1片
- 上記スパイス：約12g
- 水：300ml
- 油：大さじ1
- 塩：小さじ1前後
作り方
- 油でにんにく・生姜を軽く炒めます。
- 玉ねぎをしっかり炒めます。（中火で7〜10分）※甘みと旨みのベースとなります
- 鶏肉を加えて炒めます。
- トマトを加えて軽く煮詰めます。
- 弱火にしてスパイスを投入します。※焦げ防止のため弱火で
- 水を加えて10分煮込みます。
- 塩で味を調整したらできあがりです。