和風カレー
だしで仕上げる、新しい和のカレー。辛さ控えめでご家族みんなで楽しめます。
だしの旨みとスパイスの香りがやさしく調和する、毎日の食卓にもなじむ和風カレーです。
スパイス総量
約12g（大さじ2）
内訳（バランス設計）
- コリアンダー：4g（ベース・まろやかさ）
- クミン：1.5g（コク・香り）
- ターメリック：1g（色・抗炎症）
- シナモン：1.5g（甘み・和風感の核）
- フェヌグリーク：0.5g（旨み補強）
- チリ：0.3g（ほんのり辛味）
- ブラックペッパー：0.2g（締まり）
- アジョワン：0.2g（消化サポート・隠し味）
ポイント
- 辛さ控えめです
- 甘みと旨みを重視しています
材料（4人前）
- 玉ねぎ：2個
- にんじん：1本
- じゃがいも：2個
- 肉（牛 or 豚）：300g
- 本スパイス：1袋（約12g）
- 水：400ml
- だし（顆粒 or 液体）：適量
- 醤油：小さじ2
- 油：大さじ1
※さらに甘みを出したい場合、お好みでりんご or はちみつを少量加えてください。
作り方
- 油で玉ねぎをしっかり炒めます。（中火で5〜8分）※甘みの土台になります
- 肉を入れて軽く炒めます。
- にんじん・じゃがいもを投入します。
- 水＋だしを入れて10分煮込みます。
- 火を弱めてスパイスを投入します。※焦げ防止のため弱火で
- 醤油を加えてさらに5分煮込み、味を整えます。
仕上げポイント
最後にバターを少量加えるとコクがアップします。はちみつを少し加えると、よりまろやかなお味になります。